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水煮蛋

  • 慧珊

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    糖尿病的問題

    請問年紀大可以每天早上吃水煮蛋嗎??

    糖尿病患者可以每天早上吃水煮蛋嗎?

  • 回覆時間:2017-02-06 17:35

    1.水煮蛋是很佳蛋白質來源
    但雞蛋記得煮熟以免感染沙門氏桿菌喔
    2.一顆全蛋約50公克,
    水分約占2/3,含蛋白質大約7公克,主要在蛋白中(含有比例適當的各種必需胺基酸,膽固醇少),
    油脂則約5公克,存在蛋黃裡
    3.心臟病、腦中風、腦梗塞、心肌梗塞及週邊血管疾病要酌量攝取
    一天1-2顆為佳,畢竟食物還有其它蛋白質來源喔

  • 回覆時間:2017-02-07 15:15

    每天一顆水煮蛋很適合補充蛋白質來源,水煮蛋能保存維生素和蛋白質,蛋黃的卵磷脂含量高,而卵磷脂是構成人體細胞膜的主要物質,也是血中膽固醇的清道夫,若挑掉蛋黃只吃蛋白,非常可惜,因為蛋黃比起蛋白含更多維生素與礦物質,維生素B12、鐵質和含量最多,能活化腦細胞,加強記憶力。

  • 回覆時間:2017-02-15 19:50

    回 慧珊
    每天早上一顆的話, 是ok的喔

    而且水煮, 是很健康的烹調方式, 很推薦

  • 回覆時間:2017-02-18 08:18

    蛋黃中的卵磷脂可去除血管中有害的膽固醇,尚有蛋白、脂肪、維生素A、B1、B2、D、E、鈣、鐵、磷、錳等營養,成人以一天1-2顆為宜,但糖尿病者若有高血脂、冠心病要吃少一點。